Estos lugares ya son considerados los mejores restaurantes de México
Dentro de ‘Hueso’ en Guadalajara, Jalisco. Foto de autor Hueso.
1. Hueso
Chef Poncho Cadena / Guadalajara
Su fundador Poncho Cadena denomina a este proyecto como un taller, uno que armoniza la gastronomía y todos los elementos a tu alrededor, desde la arquitectura, la alfarería y la música, hasta la mesa, en donde sólo encontrarás una que tiene lugares para 54 comensales; así es como Hueso genera un ambiente de armonía y confianza, la hospitalidad es primero. A tal grado que la cocina es abierta y los ves elaborar un plato de principio a fin.
Su menú cambia según la temporada y las ideas del chef, pero sus opciones son diversas porque hay influencia de comida mexicana, francesa, norteamericana, española y asiática.
Dónde: Calle Efraín González Luna 2069, Col Americana, Obrera, 44140, Guadalajara, Jal.
Teléfono: +52 (33) 3615 7915 / +52 (33) 3615 3591
www.huesorestaurant.com
2. Jazamango
Javier Plascencia / La Paz
Si estabas buscando una propuesta orgánica diferente, Jazamango sin duda es el final triunfal de tu búsqueda. El chef Javier Plascencia encontró un lugar único en Todos Santos (Baja California), un espacio cerca del mar, sin paredes, simplemente mesas rodeadas de hermosos paisajes y huertos que producen gran parte de los ingredientes de los platillos que ordenarás: cebollas, tomates, hierbas, chiles, maíz.
El menú es un mundo de posibilidades de la región, desde ostiones a la parrilla con machaca, hasta almejas chocolatas al carbón o incluso una concha recién hecha para desayunar.
Dónde: Calle Naranjos, esquina Jardín, Plaza Principal, Fraccionamiento Las Huertas, Tres Santos. Todos Santos, Baja California Sur.
Teléfono: 01 612 155 0182
jazamango.com
Sigue su cuenta de Instagram @carmelaysal
3. Carmela y Sal
Gabriela Ruíz / CDMX
La Ciudad de México le da la bienvenida Tabasco gracias a este proyecto de la chef Gabriela Ruíz. Es su primer restaurante en la capital y ha sorprendido por una carta en donde el rey son ingredientes tropicales, ¿qué tal se oyen unos canelones de cochinita pibil? Pensando en sitios para ir a cenar en pareja, anota esta opción en tu lista, no sólo comerán delicioso, también tienen una barra de cocteles de talla mundial, fue diseñada por Jan van Ongevalle, bartender de The Pharmacy (Bélgica), que resulta ser uno de los mejores bares del planeta.
Dónde: Calle Pedregal 24 , Col. Molino del Rey, 11040, Ciudad de México.
Teléfono: +52 155 7600 1280
www.carmelaysal.mx
Burrito de camarón con guacamole, Comedor Jacinta.
4. Comedor Jacinta
Edgar Núñez / CDMX
Después del éxito bien obtenido por Sud 777, Edgar Núñez inició un proyecto nuevo que de inmediato llamó la atención de expertos y fanáticos no sólo de la Ciudad de México, sino en todo el país. Su propuesta aquí es diferente, Edgar le abrió las puertas a su pasado y Comedor Jacinta es un homenaje a la cocina que a él le tocó disfrutar con su familia, se inspiró en las recetas de su mamá –como una sopa de hongos, una barbacoa de res o un mole almendrado– para rendir un homenaje a las mujeres mexicanas, quienes son las responsables de transmitirnos la pasión por la cocina.
Dónde: Virgilio 40, Polanco IV Secc, 11550, Ciudad de México.
Teléfono: (55) 5086 6965
comedorjacinta.com
5. Huset
Maycoll Calderón / CDMX
Ubicado en la colonia Roma, es un lugar mágico y no exageramos: en cuanto das un paso a su interior puedes olvidarte un momento del caos de la ciudad y relajarte. La casa donde se ubica Huset es increíble, pero degustar en su terraza sin duda es casi como estar en un “día de campo”. El horno de leña es el protagonista del lugar y la comida de campo su sello distintivo; Maycoll Calderón no utiliza gas, se enfoca en el fuego, el humo e ingredientes sustanciosos, como un róbalo a la leña, filete de res a las brasas o un pollo rostizado.
Dónde: Colima 256, Roma Norte, 06700, Ciudad de México.
Teléfono: (55) 5511 6767
www.huset.mx
¡Ahora ya lo sabes! Si tienes alguna cita o cena familiar, podrás acercarte a estos magníficos restaurantes, que aparte de ofrecer una experiencia culinaria de primer nivel, cuentan con un equipo de mesa increíble, como los que encontrarás en el catálogo de Cristalería Mónaco.
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