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Carlota de Durazno
Ingredientes
- 1 lata de leche evaporada (360g).
- 1 lata de leche condensada (La Lechera, aprox. 387g).
- 1 barra de queso crema (190g – 225g).
- 1/2 taza de jugo de limón (aprox. 4-6 limones).
- 1 lata grande de duraznos en almíbar (aprox. 480g – 800g).
- 2 a 3 paquetes de galletas Marías, o de su preferencia.
- Opcional: 1/2 taza de media crema para mayor cremosidad.
Procedimiento
-
- Licuar la crema: En la licuadora, combina la leche evaporada, leche condensada, queso crema, jugo de limón y la mitad de los duraznos (sin el almíbar) hasta obtener una mezcla homogénea y espesa.
- Armar las capas: En un molde o refractario, coloca una capa base de galletas. Cubre con una capa de la mezcla cremosa.
- Añadir fruta: Agrega duraznos en almíbar cortados en láminas sobre la crema.
- Alternar: Repite el proceso de galletas, crema y duraznos hasta llenar el molde, finalizando con una capa de crema.
- Refrigerar: Tapa el molde y refrigera por al menos 4 horas o, preferiblemente, toda la noche para que tome consistencia y las galletas se suavicen.
- Decorar: Decora con más duraznos y galleta molida antes de servir.
Consejos clave- Pasa las galletas rápidamente por el almíbar del durazno antes de ponerlas en el molde para un toque más dulce y una textura más suave.
- Para una textura más firme, se puede incorporar un sobre de grenetina disuelta a la mezcla licuada.
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