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Pastel Tres Chocolates
Ingredientes
- 1 ⅔ tazas de harina para todo uso
- ¾ taza de cacao para hornear
- 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 ½ tazas de azúcar
- ½ taza de mantequilla, ablandada
- 1 taza de café recién hecho
- ½ taza de leche
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Glaseado de chocolate
- ½ taza de chispas de chocolate semidulce
- ¼ taza de crema espesa
- 1 cucharadita de mantequilla
Procedimiento
- Caliente el horno a 176 °C o 350°F. Cubra los fondos de dos moldes para hornear de 9 pulgadas con papel encerado y espolvoree los lados con harina.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un tazón grande con una batidora de pedestal a velocidad media, bata los huevos, el azúcar y la mantequilla, aproximadamente 1 minuto o hasta que estén bien mezclados. Reduzca a baja velocidad. Agregue gradualmente el café, la leche, el vinagre y la vainilla hasta que estén bien mezclados.
- Agregue gradualmente la mezcla de harina, aproximadamente 1 minuto o hasta que se mezclen.
- Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar sobre rejillas de alambre 10 minutos. Retire y enfríe completamente.
- Mientras tanto, prepara la crema de chocolate.
- Coloque una capa de pastel en un plato para servir y cubra con ¾ de taza de glaseado. Cubrir con la capa de pastel restante.
- En un tazón pequeño apto para microondas, agregue las chispas de chocolate, la crema espesa y la mantequilla.
- Cocine en el microondas a potencia “media” hasta que la mantequilla se derrita y la crema espesa esté tibia. Revuelva hasta que la mezcla esté suave, brillante y vertible. Vierta solo sobre la parte superior del pastel y alise hasta el borde.
- Esparce o canaliza el glaseado restante alrededor del costado del pastel.
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