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Spaghetti con salsa de Espinacas y Pollo
Ingredientes
- Pasta: 250-350 g de espaguetis.
- Pollo: 500 g de pechuga de pollo en cubitos.
- Espinacas: 1 bolsa (300 g) de espinaca fresca o 1-2 tazas.
- Salsa: 250 ml de crema de leche (para batir) o 1 taza de crema.
- Sabor: 1 cebolla picada, 2-3 dientes de ajo picados, 1/2 cdita de pimentón (opcional), nuez moscada al gusto.
- Extras: 1/4 taza de queso parmesano, 1/4 taza de nueces tostadas (opcional).
- Base: Aceite de oliva, mantequilla, sal y pimienta.
Procedimiento
-
- Cocinar la pasta: Hierva los espaguetis en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
- Dorar el pollo: En una sartén grande, caliente aceite y/o mantequilla. Cocine el pollo en cubos hasta que esté dorado y cocido. Sazone con sal, pimienta y hierbas al gusto. Retire el pollo y reserve.
- Hacer la salsa: En la misma sartén, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Añada las espinacas frescas y cocine hasta que se reduzcan (2-3 min).
- Añadir crema: Vierta la crema de leche y el queso parmesano. Cocine a fuego bajo hasta que espese un poco. Sazone con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
- Mezclar: Reincorpore el pollo a la sartén y añada la pasta cocida. Mezcle todo para que la pasta se cubra bien con la salsa.
- Servir: Sirva inmediatamente, decorando con más queso parmesano y nueces si lo desea.
Tip: Si la salsa queda muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
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